Vaflių receptai: nuo klasikos iki sūrių vaflių
Tešlos rūšys
Kiekviena tešlos rūšis suteikia kitokią tekstūrą ir tinka kitam tikslui — nuo purių saldžių vaflių iki tirštesnių, kurios gerai išlaiko sunkesnius įdarus.
Belgiška vaflių tešla
Kiaušinių baltymai suplakami atskirai ir atsargiai įmaišomi į tešlą — tai suteikia ypač purų, traškų vaflį. Universali: tinka tiek saldžioms (rabarbarai, citrinų sūrio pyragas), tiek sūrioms vaflėms (feta ir špinatai, sūrio suflė).
Klasikinė vaflių tešla
Paprasčiausia ir greičiausia tešla — kiaušiniai neskiriami, viskas sumaišoma vienu žingsniu. Dažniausiai naudojama knygoje, tinka tiek saldiems (bananai ir karamelė, obuolių pyragas), tiek kai kuriems sūriems variantams.
Pasukų vaflių tešla
Pasukos suteikia tirštesnę, elastingesnę struktūrą, kuri gerai išlaiko sunkesnius įdarus. Šioje knygoje naudojama tik sūrioms vaflėms — su rūkyta lašiša, bekonu ir kukurūzais arba kepta vištiena.
Šokoladinė vaflių tešla
Kakavos milteliai pagrindinėje tešloje suteikia sodrų, tamsų vaflį — visada naudojama tik desertams, pavyzdžiui, su avietėmis ar žemės riešutų sviestu.
Vaflių receptai
Visoje receptų knygoje rasite tiek saldžias vafles — su bananais ir karamelės padažu, baltojo šokolado ir aviečių įdaru ar citrinų rikotos sūrio pyrago skoniu, — tiek sūrius variantus, pavyzdžiui, su rūkyta lašiša ir kaparėlių kremu ar trijų sūrių suflė. Kiekviename recepte nurodytos tikslios proporcijos, paruošimo ir kepimo laikas.
Susipažinkite su mūsų vaflinėmis
the Smart Waffle™ vaflinė
219,90 €
the No-mess Waffle™ vaflinė
139,90 €
Dažniausiai užduodami klausimai
Kuo skiriasi belgiška, klasikinė ir pasukų vaflių tešla?
Belgiška tešla su atskirai suplaktais kiaušinių baltymais suteikia puriausią, traškiausią rezultatą ir tinka tiek saldžioms, tiek sūrioms vaflėms. Klasikinė tešla yra paprasčiausia ir greičiausia. Pasukų tešla yra tirštesnė ir elastingesnė — ji geriau išlaiko sunkesnius įdarus, todėl naudojama daugiausia sūrioms vaflėms.
Ar vafles galima kepti ir raugo pagrindu?
Taip — tradiciniai Liežo vafliai gaminami iš raugo tešlos su Belgijos perliniu cukrumi, kuris kepimo metu iš dalies ištirpsta ir suteikia traškius karamelizuotus taškelius. Ši tešla reikalauja ilgesnio paruošimo laiko (kilimo, poilsio), skirtingai nei kitos, kurios paruošiamos iš karto.
Kaip pasigaminti traškias vafles?
Svarbi tešlos konsistencija — per skysta tešla duoda minkštą rezultatą. Neatidarykite vaflinės dangčio anksčiau laiko ir leiskite vaflėms kelias minutes atvėsti ant grotelių, o ne ant lėkštės.
Ar vaflių tešlą galima paruošti iš anksto?
Klasikines, pasukų ir šokoladines tešlas galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų sandariai uždarytame inde. Belgiškai vaflių tešlai kiaušinių baltymus rekomenduojama suplakti ir įmaišyti prieš pat kepimą — taip išsaugosite purumą.
Ar paruoštas vafles galima užšaldyti?
Taip. Leiskite vaflėms visiškai atvėsti, tarp jų įdėkite kepimo popieriaus ir užšaldykite maišelyje iki 2 mėnesių. Pašildykite skrudintuve arba orkaitėje, kad grįžtų traškumas.
Kokie įdarai tinka sūrioms vaflėms?
Sūrioms vaflėms gerai tinka rūkyta lašiša, bekonas, sūris, bulvės ar keptos daržovės — juos galima patiekti kaip pilnavertį pagrindinį patiekalą ar užkandį.
Kiek laiko reikia kepti vafles?
Kepimo laikas priklauso nuo recepto ir tešlos storio. The Smart Waffle™ automatiškai apskaičiuoja kepimo laiką kiekvienai tešlos rūšiai — 3 garso signalai ir užrašas „End” praneša, kad vaflės paruoštos. The No-mess Waffle™ veikia pagal temperatūros principą — įsijungia indikatorius READY ir pasigirsta 3 signalai, tačiau kepimo ciklai gali šiek tiek skirtis, todėl vaflėms gali prireikti papildomos minutės.
Kuri vaflinė tinka, jei noriu išbandyti kelis receptus?
The Smart Waffle™ siūlo 4 iš anksto nustatytas programas (belgišką, klasikinę, pasukų, šokoladinę) ir CUSTOM režimą — prietaisas automatiškai pritaiko kepimo laiką kiekvienai tešlos rūšiai. The No-mess Waffle™ yra paprastesnė — vienas reguliuojamas mygtukas apskrudimo lygiui (7 lygiai), be atskirų programų. Tinka kasdieniam kepimui, jei nereikia dažnai keisti tešlos rūšies.